بك فلاش ماكينة الإسبريسو
يجب تنظيف مكائن الإسبريسو كل ليلة حتی لو استُخدم مرة واحدة. يجب علی المقاهي المزدحمه القيام بهذا الأمر عدة مرات في كل يوم. اهتمام علی تنظيف ماكينة الإسبريسو يؤثر علی روعة القهوة باضافة علی إطالة عمر الماكينة.
مسحوق غسل ماكينة الإسبريسوSPM
مسحوق بك فلاش الحصول علی كوب من قهوة لذيذة ينتج من سلسلة تبدأ في المزرعة و تنتهي بيدي باريستا.باريستا كآخر شخص في هذه الدورة عليه بأن يكن لديه الامكانية و المهارة الكافية في مجال استخلاص القهوة. ومن المؤكد ليست جودة الأجهزة و المعدّات غير مهمة في الوصول إلیهذا الهدف.
لكن من الأمور الذي قد يهمله كثيرا من الأفراد هو تنظيف المعدّات المرتبطة المباشرة بالاستخلاص.
كل ليل بعد انتهاء العمل تحتاج بعض أجهزة الماكينة إلیالتنظيف. اذا لم يتم تنظيف هذه الاجهزة يمكن لبقايا القهوة الباقية علی الماكينة أن يدخل في القهوة اثناء الاستخلاص و أن يفسد روعة القهوه النهائية.
تنظيف ماكينة القهوة أو ما يعرف ببك فلاش بين الندل (/باريستا)يتمّ مع تنظيف رأس المجموعة (جروب هيد).
اتبع ارشادات التالية لتنظيف رأس المجموعة:
- فك السلة (الباسكت) من البورتافلتر
- أركب السلة المقفلة (بلايند باسكت) في البورتافلتر
- ضع 3 جرام من مسحوق تنظيف ماكينة الاسبريسو SPM فيها
- أركب البورتافلتر
- قم بتشغيل و إيقاف الجروب هيد لعدّة مرات
- فك البورتافلتر
- اترك الماء يجري عبر رأس المجموعة لمدة 30 ثوان
- نظّف ربلة رأس المجموعة بالفرشاة
- اترك الماء يجري عبر رأس المجموعة لمدة 30 ثوان مرة أخري
- نظّف و جفّف الفلتر بمنديل
بورتافلتر و سلة بورتافلترو … (المزاريب تحت بورتافلتر) من الأجزاء الأخری التي يجب تنظيفها كل ليلة. هذه الأجزاء قد تحتوي علی قدر كثير من الأوساخ.
اتبع خطوات التالية لتدريب كيفية تنظيف و غسل البورتافلتر:
- فك السلة من البورتافلتر
- ضعهما في وعاء
- اسكب 6 جرام من مسحوق باك فلاش SPMلكلّ بورتافلتر و سلة
- املأ الوعاء من الماء المغلي حتی يغمرا
- اتركSPMيتمّ التنظيف لمدة 10 دقائق
- اشطف البورتافلتر و السلة جيدا بالماء الفارغ